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Supplì dalla panatura impeccabile

aprile 16, 2020

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Pan di Spagna di Albumi

aprile 14, 2020

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Polpette di melanzane al forno

gennaio 04, 2020

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Crêpes dolci con albumi

dicembre 22, 2019

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Patate Duchessa con albumi

dicembre 21, 2019

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La Cucina Di T: Il mio primo dolce, l'ho sfornato ad 8 anni, ho intrapreso gli studi alberghieri, ma per diverse circostanze e per problemi di salute, non ho mai potuto praticarlo davvero per lavoro.La passione, però, come sapete bene, quando c'è, c'è, ed è come un fiume in piena. Qualcosa che non si può arrestare così facilmente. Mi piacciono le sfide, e così ogni tanto mi faccio venire idee folli e mi ritrovo sommersa da kg di lievito madre ed in balia di panettoni, colombe, cornetti ecc.. I lievitati mi appassionano e questo blog nasce proprio dal mio voler dare un contributo a tutti coloro che intraprendono la strada dei lievitati. Ho letto ricette con tanti tecnicismi inutili e tante metodologie sbagliate applicate a ricette che potrebbero essere quelle giuste. Credo che queste imprecisioni derivino dalla profonda gelosia che ogni Chef ha delle proprie ricette. Come se avessero paura che possiate diventare meglio di loro. Per me invece non è così, io preferisco competere ad armi pari, con ognuno di voi.Soprattutto per diventare sempre più brava io,confrontandomi. Ho imparato che nella vita, ma sopratutto in cucina, c'è sempre da imparare e chiunque può insegnartelo.

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