Ingredienti:
100 gr farina
200 ml latte
60 g albumi (circa 2)
1 cucchiaino di zucchero
Qualche granello di sale
Procedimento:
1) mettere in una ciotola la farina, lo zucchero ed il sale e girare con la frusta, senza smettere di girare versate a filo il latte ed amalgamate energicamente facendo attenzione che il composto non abbia grumi. Per ultimi aggiungete gli albumi.
2) scaldate la padella con un goccio d'olio di semi
3) versatene un po' da un lato ed agitando la padella fate in modo che coli lungo tutta la superfice cospargendola.
4) attendete qualche istante, appena i bordi si saranno leggermente imbruniti girate e fate cuocere l'altro lato
5) quando entrambi i lati saranno cotti mette su un piatto, farcite e gustatevi le vostre crêpes calde.
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