Frittata di patate

Ingredienti:

3 patate

Sale

3 uova

2 cucchiai di olio di arachide.

Procedimento:

1) Laviamo le patate, peliamo e tagliamole in piccoli dadini di 1 cm circa.

2) In una padella verisiamo l'olio e facciamolo scaldare, quando sarà caldo aggiungiamo le patate, il sale e copriamole con il coperchio  Lasciamo cuocere a fiamma medio/viva per 5 minuti senza toccarle.

3) togliamole dal fuoco, leviamo il coperchio e giriamole, rimettiamole poi sul fuoco, e facciamo questa operazione 2 o 3 vole per altri 5 minuti di cottura. 

4) rompere le uova in una scodella, salate e sbattetele finchè non avranno fatto una bella schiuma in superficie (se volete potete aggiungere anche ugn30/40ml  di latte). Quando le patate si saranno rosolate su tutti i lati ed avranno cominciato ad imbrunire, abbassate la fiamma a fuoco medio, aggiungete le uova sbattute e coprite con un coperchio. Fate cuocere per qualche minuto, di tanto in controllate la cottura del fondo sollevandolea un pò. 

5)Quando in supefice non ci sarà più uovo liquido, aiutatevi con il coperchio per girare la frittata. Far cuocere altri 2 minuti e poi impiattare