Salsa di Peperoni Per Bruschette

Salsa di Peperoni Per Bruschette

Ingredienti:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai olio
prezzemolo
400 ml passata

Procedimento:
1) far scaldare in una padella l'olio con l'aglio

2) nel frattempo pulire i peperoni, privandoli del picciolo, dei semi e di tutte le parti bianche che sono tossiche e rendono il peperone indigesto e tagliatele a listarelle spesse 0,5 cm x 4 cm circa di lunghezza. Se volete una cottura più rapida fate i peperoni più piccoli. E metteteli in padella a fuoco vivo

3) quando si saranno ben dorati, quasi sbruciacchiati aggiungete il pomodoro e fate cuocere 10/15 minuti

4) verso fine cottura aggiungete il prezzemolo

5) quando sarà ritirato il sugo la Salsa è pronta. Si può conservare in un barattolo dalla chiusura ermetica, aggiungendo dell'olio sulla superfice della salsa di peperone, facendo attenzione che sia tutto ben sommerso dall'olio per circa 10/15 giorni.