Pasta e Ceci

Pasta e Ceci

Ingredienti per 4 persone:
100 gr odori tritati finemente
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva
250 gr pancetta dolce (opzionale) o salsiccia
1/2 bichiere di vino bianco
2 barattoli di ceci 480gr circa
1 lt di acqua
1 dado di brodo vegetale
1 pizzico di rosmarino
80 gr di pasta

Procedimento:
1) in un tegame non troppo largo e dai bordi alti mettere a scaldare un cuchiaio d'olio con gli odori e l'aglio e far rosolareun attimo

2) aggiungere la pancetta dolce e far rosolare

3) in un padellino mettere 1 lt di acqua con 1 dado di brodo vegetale e portate a bollore

 4) una volta che si sarà rosolata anche la pancetta sfumate con del vino.

5) appena sarà sfumato il vino, togliere l'aglio e procedere a sminuzzare la pancetta con l'aiuto di un minipimer

6) aprite i due barattoli di ceci precotti e lavatevi con abbondante acqua aiutandovi con un colino e versateli nel tegame.

7) Aggiungere un paio di mesatoli di brodo ed attendere che si assorbano, quando comincia ad essere troppo asciutto versatevi ancora un mestolo di brodo e ripetere l'operazione fino a trascorrere circa 20 minuti di cottura.

8) trascorso questo tempo, nel caso voleste una zuppa più cremosa, togliere uno mestolo di ceci e frullateli con il minipimer e tenete da parte. Quindi, mettete gli ultimi 2 mestoli di brodo e la pasta che avete scelto

9) qualora si dovesse asciugare troppo, procedete a mettere altro brodo, fino a raggiungere quasi la cottura della pasta. A due minuti dalla tempo giusto di cottura della pasta, togliete il tegame dal fuoco e mettete, il composto frullato, il rosmarino e lasciate riposare 2 minuti.

10) Servite la zuppa ancora calda con un filo d'olio e del rosmarino