Gelato alla Crema

Gelato alla Crema

Ingredienti:

500 ml Latte

170 zucchero

Vaniglia

4 tuorli

Procedimento:

1) mettere in un padellino, il latte, lo zucchero, la vaniglia ed i tuorli

2) mescolare con una frusta e portare alla temperatura di 85° no un grado di più altrimenti le uova coaguleranno

3)freddare velocemente, mettendo il padellino immerso nell'acqua fredda o nel ghiaccio. Riporre in frigorifero e far riposare 1 ora. Dopodiché mettere in una gelatiera per 50 minuti.

4) una volta freddato nella gelatiera, mettere volocemente in un recipiente di plastica con il coperchio e mettere in congelatore per almeno un paio d'ore prima di servire