Frittata di Zucchine

Frittata di Zucchine

Ingredienti per 4:
1 Zucchina
1 Olio di Arachide
4 Uova
40 gr parmiggiano
2 cucchiai di farina
30 ml latte

Procedimento:

1) mettere in una padella dell'olio ed accendere il fuoco

2) con l'aiuto di una grattugia dalla texture larga, grattugiatr la zucchina

3) salare e lasciar cuocere una decina di minuti. Girandole non troppo spesso, diciamo ogni 2/3 minuti.

4) in una ciotola mettete le uova, il sale, il parmiggiano e se gradite un cucchiaio di farina e sbattete l'uovo

5) incorporate al composto di uovo le zucchine

6) mettere in una padella, coprite con un coperchio ed a fuoco moderato fate cuocere una decina di minuti, fino a che non sarà ben dorato sotto

7) girate aiutandovi col coperchjo e far cuocere qualche minuto. Si può servire sia calda che fredda. Ottima da portare ai pic nic o per buffet caldi o fredd

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