Ingredienti:
160 ml limone
160 ml acqua
175 gr Zucchero
30 gr Albumi
Procedimento:
1) Estrarre il succo dei limoni
2) mettere in una planetaria gli albumi. Appena inizieranno a fare delle bolle in superficie mettere lo zucchero un pò per volta, circa 100 gr dei 175 che avete.
3)In un contenitore mettete il succo di limone, l'acqus ed i restanti 75 di zucchero
4) Non appena avrà raggiunto questo colore ed una cosistenza soffice e corposa anche il composto di albumi sarà pronto
5) Unite il succo di limone e gli albumi, mescolate bene senza smontare troppo gli albumi
6) versate nel cestello di una gelatiera ed azionate il macchinario per 50 minuti
7) Mettete in un recipiente e fate riposare in freezer almeno un paio d'ore
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