Pasta al Salmone

Ingredienti:

300 gr Salmone

1 spicchio aglio

1 peperoncino

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro o 2 cucchiai di passata

50 ml vino bianco, meglio se amabile

50 ml latte (opzionale)

250 gr panna

Prezzemolo

Procedimento:

1) Mettere in un padellino un cucchiaio d'olio, aglio e peperoncino e far scaldare senza far soffriggere.

2) prendete il salmone e tagliatelo finemente

3) mettere in un padellino e far rosolare un minuto, giusto il tempo che cambi colore la maggior parte del salmone

4) mettere un cucchiaino di concentrato di pomodoro

5) mettere il vino, amalgamare il tutto ed attendere che sfumi il vino

6) appena si sarà asciugato aggiungete la panna, e frullate il tutto con il minipimer

7) -da non fare se usate la panna fresca- aggiungete 50 ml latte.

8) Far insaporire per qualche minuto, lasciando che si rapprenda un pò.

9) appena sarà pronta la pasta mantecate qualche momento sul fuoco e servite con un pò di prezzemolo a guarnizione