Gnocchetti alla romana al sugo

Ingredienti:

125 semolino

500 ml latte

60 burro

100 gr Parmiggiano

Noce moscata

Sale

Condimento:

2 spicchi di Aglio

1 cucchiaio d'Olio

500 ml passata

Procedimento:

1) accendete il fuoco a  200°, prendete un padellino e mettete l'olio e l'aglio, quando si saranno scaldati aggiungete il pomodoro

2) mettere in un pentolino, il latte, il sale, la noce moscata ed il burro.

3) non appena si sarà scaldato ed avrà sfiorato il bollore, cersare a pioggia il semolino

4) mischiare con una frusta fino a che sarà sodo

5) mettete l'uovo e mischiate energicamente e poi il parmiggiano (85gr) e mischiare bene.

6) mettere in composto ancora caldo in un foglio di carta da forno e dare la forma cilindrica. Far riposare in frigorifero una mezz'oretta

7) Tagliare e mettere in una pirofila di coccio od un contenitore adatto al forno

8) mettere il pomodoro ed il parmiggiano (25gr) e mettete in forno una 20ina di mknuti. Quando si saranno gratinati saranno pronti.